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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。